ENTREVISTA / La de las empanadas de oro

Alfredo Chamorro

I semestre Universidad Sergio Arboleda

Carmen Piedad Niño Sosa, “la de las emanadas de oro” como la llaman muchos de sus allegados, lleva toda su vida vendiendo empanadas, que con muchas ganas vende día a día y la ayuda a salir adelante. En sus 57 años de edad, ha ganado mucha experiencia haciendo las empanadas, que en un día se puede llegar hacer hasta 150 y venderlas todas. “No es nada hacerlas, sino que pueda venderlas” apunto Carmen.

Esta cocinera, es oriunda de Zambrano bolívar, siempre ayudaba a su mama en la cocina y atendía a sus hermanos menores a alistarlos para ir al colegio. “Desde joven me ha gustado la cocina, mi madre Guillermina Sosa, siempre cocinaba para todos y yo la ayudaba en lo que podía”.

Nos dice, que desde joven le gusto la cocina, pero desde que edad empezó a cocinar para la venta?

Bueno, yo siempre veía y ayudaba a mi mama en la cocina, pero cuando empecé a vender fritos, empecé vendiendo empanadas en mi pueblo, Zambrano Bolívar, allá todos conocían mi sazón y decían que cocinaba como mi mama. Mi primer negocio fue en las afueras de mi casa, como vivía en una avenida, aproveche el espacio y coloque mi vitrina allí y como era una calle transitada todos la veían y llegaban a comprarme, gracias a Dios vendía todo y mi mama me ayudaba a atender el negocio cuando yo no podía por algún motivo.

Tiene hijos? Cuantos?

Tengo cuatro hijos, Mónica López, Marta López, Guillermo López y Luis Fernando Ascencio. Los tres primeros, son con mi primer esposo Gabriel López, pero por circunstancias de la vida nos separamos (RISAS) y el ultimo, Luis Fernando, a quien de cariño le llamo “Lucho” fue con mi último esposo, con quien aún tengo comunicación. Lucho, es el menor, es el que me ayuda en todo lo que hago hoy en día. Los otros ya están casados.

Nos dice que tuvo dos matrimonios, cuando se separó del primero, como sostuvo a sus tres primeros hijos?

Como te dije anteriormente, siempre he tenido el negocio este de las empanadas y demás fritos, a esto me he dedicado toda mi vida, no termine mi bachillerato porque me ennovie y decidí tener mi primer hijo, aunque me separe de mi primer patrimonio a mis hijos y a mi gracias a Dios nunca les ha faltado nada. Los saque adelante vendiendo empanadas y siempre tuve el apoyo de mis hermanos.

Qué tipos de empanadas hace?

La gente hoy en día es muy exigente, hago empanadas de toda clase, de pollo, jamón con queso, trifásica, maíz tierno, carne desmechada, entre otras, pero tengo una sazón diferente me dice la gente, porque no son esas empanadas comunes que venden por ahí.

Cuando dice “no son esas empanadas comunes que venden por ahí” a que se refiere?

Por lo general, la gente está acostumbrada a comer esa empanada de maíz molido y masa, pero las mías son de harina de trigo, esas que se ven sin grasa y son más deliciosas para el paladar, son empanadas light (RISAS). Las hago así, simplemente porque casi nadie las hace en esta clase de harinas, y como son escasas, pues la gente tiene el placer de comprar algo nuevo y que sé que les va a gustar.

Porque le dicen “la de las empanadas de oro”?

(RISAS) Ese dicho me lo dicen mis vecinos y más allegados, porque como te dije anteriormente, las hago de una harina que las hacen ver doradas, sin grasa y pues se ven llamativas y deliciosas, por eso me apodaron así (RISAS). Me gusta ese dicho porque saben que la única que hace esas empanadas por el sector donde vivo soy yo (RISAS)

Tiene mucha competencia de venta?

Pues, la competencia siempre va a existir, pero siento que no, porque los negocios que hay por el sector donde vivo, son de esas empanadas comunes con maíz molido y así, pero las mías son distintas y gracias a Dios se me venden todas a diario.